Concursuri - Cupa ChocoArt-Silvian

ChocoArt-Silvian – Cupa Secţiunii Dulciuri din cadrul clasei de “Preparate culinare reci-expoziţie de artă culinară”

Cupa ChocoArt - Silvian se doreste a stimula intersectia de culturi gastronimice, incurajand chiar participarea de echipe din cadrul uniunilor etnice din Romania. Fiind prima editie a evenimentului, organizatorii nu doresc sa limiteze participarea tuturor doritorilor, fie ei profesionisti sau amatori. "Ne dorim sa ne cunoastem, sa schimbam pareri si experienta la nivelul dorit de fiecare" - acesta este scopul principal al evenimentului. Profesionistii ce vor realiza jurizarea vor impartasi participantilor si din cunostintele lor, ceea ce face din Cupa ChocoArt - Silvian un prilej ideal pentru a progresa in domeniu. Juriul isi doreste neutralitate totala - nu vor participa la concurs persoane pregatite de initiatorul Cupei ChocoArt - Silvian.

Evenimentul s-a dorit a fi unul fara niciun fel de limitari - atat in ceea ce priveste nivelul de pregatire al participantilor, cat si in ceea ce priveste tematica. O eventuala segmentare i-ar fi putut indeparta pe cei care, cu toate pasiunea si dragostea pentru domeniul creatiei dulciurilor, realizeaza cele mai bune prajituri din cartier, fara a fi profesionisti in domeniu.

Cupa ChocoArt - Silvian este un eveniment cultural, care doreste sa ii atraga pe cei legati de pasiunea comuna, sa lege prietenii si sa ajute propulsarea valorilor nationale din domeniu, indiferent de religie sau etnie. "Cand gustam ceva dulce, sigur nu tinem cont de criterii etnice, apreciem dulciurile celorlalte culturi cu care convietuim". Cupa ChocoArt - Silvian isi propune sa selecteze persoane si pentru Trofeul Silvian, o alta competitie, dedicata in schimb exclusiv profesionistilor si avand premii importante. Foarte curand, sub brandul ChocoArt, Silvian va dezvolta un proiect cu totul special, dedicat celor pasionati de ciocolata.

Participanţii la Cupa ChoroArt vor avea în vedere să creeze decorul standului pus la dispoziţie. Decorul reprezintă peisajul (fundalul) în ton cu povestea dulciurilor expuse. De exemplu un ştergar tradiţional zonei dumneavoastră va evidenţia originea delicateselor prezentate juriului pentru degustare.

Concursul fiind unul de etalare a esteticului şi a gustului participanţii vor veni cu dulciurile preparate. În momentul repartizării locului pentru expunere, candidatul îşi va realiza partea decorativă. Datorită temperaturilor ridicate din aceasta perioadă recomand participanţilor să folosească, dacă au nevoie, genţile frigorifice. Expunerea preparatelor perisabile se va face în momentul apropierii juriului la distanţă de 1-2 concurenţi. Atenţie la transportul şi depozitarea dulciurilor pe bază de ou, ciocolată sau frişcă!
Participanţii care vor să prezinte piese decorative din ciocolată trebuie să comunice această intenţie organizatorilor. Expunerea acestora trebuie făcută într-un loc special amenajat în acest sens.

Cupa ChocoArt – Silvian este dedicată tuturor participanţilor preparatori de dulciuri amatori sau profesionişti. Pentru participanţii din cele două categorii este un moment unic în care se pot cunoşte, pot schimba păreri, impresii şi, de ce nu, se pot distra împreună.

Profesioniştii nu trebuie să se simta atraşi într-o competiţie lipsită de valoare. Pentru profesionişti această oportunitate este un antrenament înainte de a participa la Trofeul Silvian cotat cu alte premii. Trofeul Silvian este un proiect care se adresează exclusiv profesioniştilor.

Cupa ChocoArt este un proiect realizat cu un caracter special. Descoperirea preparatatorilor de dulciuri, talentaţi indiferent de profesia practicată.

Ambele proiecte au ca ţel comun:
Descoperirea, Recunoaşterea şi Promovarea talentelor româneşti aici – la noi acasă – în România.

Condiţii de înscriere:

- înscrierile se pot efectua atât pe site-ul A.C.E.E.A-www.aceea.ro-cât şi la telefonul 0748.940.896;

- data limită a înscrierilor este 26 iunie 2008;

- desfăşurarea concursului- 27-29 iunie 2008 la Hotelul Flora din Mamaia;

- sunt interzise înscrierea şi participarea în competiţie a organizatorilor evenimentului, a rudelor membrilor juriului;

- termenul limită pentru depunerea contestaţiilor de către concurenţi este de 10 zile de la terminarea competiţiei;

- numărul maxim de participanţi pentru o echipă este de 3 persoane;

- se poate concura şi individual;

- taxa de participare pentru stand este de 50 lei, sumă ce reprezintă 10% din amenajare, diferenţa este achitată de organizatori;

- ţinută adecvată;

- concurentul trebuie să dispună de: materialele necesare decorării standului, farfurii, platouri (veselă necesară prezentării produselor), instrumentele necesare montării dulciurilor prezentate în cadrul expoziţiei (tacâmuri necesare degustării, inclusiv pahare de unică folosinţă pentru apă, ca membrii juriului să nu amestece gusturile preparatelor) şi alte accesorii utile;

- cantitatea minimă de produse, de dulciuri, care va fi evaluată de juriu este pentru 10 persoane.

Premii:

- se vor acorda premii pentru locurile II şi III, precum şi Cupa ChocoArt-Silvian, câştigătorului secţiunii Dulciuri, precum şi un premiu care constă în instrumente profesionale pentru cofetărie/patiserie în valoare de 600 de Euro, premiu oferit de Cardinal Motors;

- Cupa ChocoArt-Silvian va fi înmânată de Silvian Miron, maestru în artă culinară, specializat internaţional în creaţii din zahăr şi ciocolată;

- se vor acorda diplome de participare tuturor concurenţilor înscrişi la Campionatul Internaţional de Gătit în aer Liber;

- câstigatorii vor primi diplome însoţite de medalii, materiale şi produse din partea sponsorilor;

- se vor acorda 11 premii speciale: pentru complexitate, creativitate, popularitate, cel mai vârstnic concurent, cel mai tânăr concurent, concurentul care a parcurs cea mai mare distanţă până la locul desfăşurării competiţiei, Bucătarul Etapei, Bucătăreasa Etapei, Reţeta Etapei, dexteritate, cel mai aspectuos stand.

Criterii de jurizare:

Se vor acorda de la 1 la 10 puncte, urmărindu-se cele 5 criterii:

1. gustul dulciurilor expuse la faţă locului;

2. prezentarea dulciurilor în formă finală;

3. pregătirea semipreparatelor de bază folosite la realizarea dulciurilor;

4. aspectul exterior al standului;

5. îmbrăcămintea şi dotarea concurenţilor.

Componenţa Juriului pentru secţiunea Dulciuri, din clasa Preparate Culinare Reci

Robert Rainford - Canada

Silvian Miron - (Maestru în arta culinară, specialist internaţional în creaţii din zahăr şi ciocolată)-Constanţa

Dumitru Burtea - (Preşedintele Asociaţiei Naţionale a Bucătarilor şi Cofetarilor din Turism, membru de onoare W.A.C.S., membru Euro-Toques) - Braşov

Cornelia Ghisoi - (Lady Chef, Maestru în Artă Culinară la Aro Palace Braşov)-Braşov

Vătafu Gheorghe - (membru A.N.B.C.T., Specialist Emerit în Artă Culinară)-Bucureşti

Şerban Ionescu - (Actor)-Bucureşti

David Contant - (Maestru în Artă Culinară)-Bucureşti

La finalul concursului organizatorii vor redacta şi edita un album al evenimentului în care vor fi prezentate, imagini de la campionat, numele fiecărui concurent, clasamentul cu rezultatele obţinute, reţetele de mâncare ale concurenţilor (vor fi făcute publice numai cu acordul concurentului), precum şi numărul de mâncăruri prezentate şi gătite pe parcursul evenimentului.